說起陜西美食，大家腦海中首先浮現的一定是羊肉泡饃、涼皮、肉夾饃、臊子面等等，除了這些家喻戶曉的菜色，其實在陜西的犄角旮旯里藏著許多小眾美食也不容小覷。
▲青木川古?鎮 雪 景
青木川，一個地處陜西西南邊陲的小鎮，北鄰甘肅、西連四川，從地圖上看算得上真正意義上的犄角旮旯，而三省交界的特殊地理位置，也孕育出了當地獨特的美食，今天恰逢元旦佳節之際小編就帶你逛逛青木川，尋找那里安靜一隅的特色美食。
? ? ? ? ? ? ? ? ??木桶魚? ?? ? ?? ? ? ? ? ? ?
來到青木川，你一定會被滿街的木桶魚招牌所吸引，因靠近白龍湖，水產資源豐富，勤勞智慧的當地人通過創意烹飪,將白龍湖的湖鮮變成了一道健康美味的特色美食。
其詳細做法是用高溫烤制的石塊墊入木桶、鋪上鮮嫩魚肉，倒入以魚頭、青花椒等各種香料熬制的濃湯燜煮而成。石頭中含有人體所需的豐富礦物質，香杉木桶有消除人體疲勞、舒緩壓力、散瘀止血的功效，青花椒具有祛風、散寒、通氣止痛的療效。木桶魚，沒有華麗的外表，只有鮮美的湯汁，熬好的魚肉，滑而香嫩，小火慢燉，煮出來的湯汁兒，有著牛奶的色澤，加上切好的番茄，湯汁更加鮮美了，魚的香味，夾雜著番茄的酸甜味，喝上一口魚湯，溢入嘴中的，全是滿足感。
? ? ? ? ? ? ? ???烤魚??? ? ? ?? ? ? ? ? ? ?
烤魚是青木川另一道招牌美食，采用白龍湖優質淡水魚黔魚烹制而成，先用炭火架烤，再放入烤盤內調味加熱，魚皮有焦焦的口感，但魚肉又很鮮嫩。采用顧客現挑現殺的活魚，保留了魚肉最新鮮的口感，也是青木川烤魚的一大特色，味道極其鮮美，令不少游客贊賞。輔唐宴
千人百桌輔唐宴是青木川頗具特色的宴席活動，現已舉辦了四屆，百張八仙桌首尾相連，延青木川古鎮回龍場老街一字排開，色香味形俱全的“十三花” 盛宴喜迎八方賓客，搭配嗩吶班子、支客助興，讓青木川這一濃濃民俗活動享譽全國。
輔唐宴由青木川風云人物魏輔唐最喜好的菜肴組成，經過若干年的整理與發展，推出了“輔唐十三花”的地方特色宴席，久而久之演變成當地農家過紅白喜事招待客人的菜肴，它雖不能與大酒店的菜肴媲美，卻有著濃郁的地方特色，承載著青木川悠久的民俗文化是展示當地民俗、美食的一張重要名片。其菜品均采用當地特產用當地工藝制作而成，每道菜都有其自身的標準，風味獨特，味道濃厚綿長；這十三花是：花拼碗、酥肉、粉蒸排骨、甜米、坨子肉、扣肉、假魚、水品碗、酸辣菱角湯、大品碗（清燉鰱魚豆腐）、大品碗（清蒸雞塊）、大品碗（清蒸牛肉）、大品碗（清燉蹄花）。搭配輔唐宴一定不能少了當地的自釀土酒，這里的土酒都是用純糧食釀造，并且要添加蜂蜜加熱了喝,所以當地人又管這種酒叫“甜蜜蜜”，喝一口甜到你的心坎里！
? ? ? ? ? ? ? ?核桃饃（餅）? ? ?? ? ? ? ? ?核桃饃，是寧強著名的傳統特色小吃，也是青木川古鎮回龍場街上最暢銷的小吃。將核桃仁去皮與椒鹽、芝麻、菜籽油一起制成餡泥，再將發酵過的油面揉搓搟壓，抹上核桃泥，放入烤爐里烘烤而制。用同樣材料改良加工而成的核桃餅，是青木川獨具特色的小吃，其入口酥香，咸甜適中，營養健康，特別適合老年人及兒童食用，是來青木川旅行送親朋好友的絕佳禮品。
? ? ? ?? ?? ? ?麻辣雞? ? ? ? ?? ? ??麻辣雞，是二十世紀五十年代在寧強縣城內悄然興起，八十年代末在寧強城鄉普及的小吃，其色澤鮮艷、肉質細嫩、麻辣鮮香、肥而不膩。由于這是一種低脂肪高蛋白，味美實惠富有魅力的小吃，隨著歲月的推移，喜歡的人愈來愈多。吃后舌尖、嘴皮又麻又辣，是一道讓人既怕又愛，經不住誘惑而一吃再吃的獨特美食。
? ? ? ? ? ? ? ?豆腐干? ? ? ? ?? ? ? ? ?與其他地方的豆腐干不同，青木川的豆腐干要用柴火慢慢熏烤，直到豆腐干兩面烤黃，散發出煙熏臘肉一樣的誘人香味時才下架出售。切成片，添加秘制作料，撒滿芝麻和辣椒，色澤紅潤誘人，來上一口，豆香回味濃郁、質感細膩勁道，麻、辣、鮮、香，食之一口入魂。
? ? ? ? ? ? ?青木川米涼粉? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?青木川的涼粉主要食材是大米，這也是與大家常見的豌豆涼粉、綠豆涼粉的一個重要區別。
將草木灰和大米加水浸泡后濾出磨成米漿，上鐵鍋上熬煮，邊熬邊攪，直至米香撲鼻，鍋面上出現一層細膩的“米油”，米漿則變成了米糊，一道晶瑩剔透、筋道嫩滑的米涼粉就制作成功了。熱乎乎的涼粉盛入碗中，調以辣椒紅油和香醋，雖然做法簡單，但是口感香糯、非常好吃。也可以放入容器內等完全晾涼后，切條入盤，拌入佐料，也非常爽口。
? ? ? ? ? ? ? ?洋芋攪團? ?? ? ?? ? ? ? ?蒸熟去皮的土豆放置于木臼里，用結實的木錘千錘百打，直至土豆變成順滑的口感的泥狀，經過捶打的土豆泥也將變得非常有韌性，再配上特制調料，就成了一碗洋芋攪團?？谖队兴崂?、麻辣、漿水酸湯，吃過的游客都贊不絕口，凡是有機會來青木川的朋友，一定不能錯過這道質樸的美食。
美食是一個城市的靈魂，
有美食的旅行地，
才值得我們一去再去。
了解青木川這么多的美食
你是否已經心動？
和家人朋友一起去青木川古鎮
找尋舌尖上的快樂吧！
來源：青木川古鎮
